Keratin Nedir

Keratin nedir kısaca, keratin ne demek anlamı

Keratin, saç, tırnak, boynuz, toynak, post kılları ve kuş tüyü ile derinin dış katmanlarındaki epitel hücrelerinin yapısında bulu­nan lifsi protein. Keratindeki polipetit zin­cirleri birbirine hidrojen bağlarıyla bağlı paralel yapraklar halinde yapılanmıştır.

Ke­ratindeki aminoasitlerin yaklaşık yüzde 24’ünü oluşturan sistinin içerdiği çok sayıda­ki disülfür bağı, proteinin önemli ölçüde kararlı olmasını sağlar. Sıcak ya da soğuk suda hiç çözünmez ve proteinleri parçala­yan enzimlerden etkilenmez. Keratin liflerinin uzunluğu içerdiği suya bağlıdır; kütlesinin yüzde 16’sı su olana kadar suya doyurulursa lifin uzunluğu yüz­de 10-12 oranında artar.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.