Aşçılık İle ilgili Bilgiler

Aşçılık İle ilgili Bilgiler
  • 21.11.2012

Aşçı Hakkında Bilgi

Aşçı: Günlük olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan içinde bilgi ve becerisini kullanarak, temizlik kurallarına uygun olarak servise hazır hale getiren kişidir.

Aşçını Görevleri;

* Yemeklerin hazırlanışı sırasında gerekli malzemenin tamam ve taze olup olmadığını kontrol eder,

* Yapılacak yemek için gerekli malzemenin nasıl hazırlanacağını aşçı yardımcısına tarif eder,

* Malzemeyi tarife uygun olarak tencereye veya karavanaya koyar,

* Yemeği cinsine göre (zeytinyağlı, etli vb.) pişirmek üzere havagazı fırınına veya elektrikli ocağa yerleştirir,

* Yemek pişince hava frikoya bırakır, bekletir, (sıcak servis yapılması gereken yemekleri sıcak sulu kazana koyar.)

* Mutfaktaki alakart listesinde olan yemekleri hazırlar ve gerekirse süsler,

* Gerektiğinde bizzat yemeği tabağa yerleştirerek servise hazırlar,

* Mutfağın, kullanılan araç ve gereçlerin bakım ve temizliğini yapar veya yaptırır.

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ